Quiche de Cebola (light)

Confesso: eu adoro comidinhas!

Na verdade, nunca fui acostumada a jantar pesado à noite. Desde pequena, minha família costumava a lanchar e segui o mesmo hábito com o passar do tempo.

Hoje em dia, cozinhar é um prazer, especialmente em dias exaustos. É uma das minhas válvulas de escape da rotina pesada. 

Então... nesta quarta-feira chuvosa, escolhi "inventar" uma receita de quiche de cebola, que chamei de 'light' por causa dos ingredientes que usei. Substituo manteiga por ovo, creme de leite por requeijão light, uso pouco sal, mas um pouco de pimenta do reino e o resultado fica mais leve e não menos gostoso.

Como de costume, a receita é prática e rápida! Testem e aprovem!

=> Ingredientes:

- 1 pacote de biscoito integral;
- 4 ovos inteiros;
- 2 cebolas médias;
- 100g de requeijão light;
- 100g de queijo;
- Azeite de oliva;
- Sal e pimenta a gosto;

.Preparo:

1. Para a massa: triture as bolachas até que formem um farelo e misture-as com dois ovos até que fique uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água. Quando pronta, espalhe a mistura em um recipiente untado.

 2. Para o recheio:

- Corte a cebola em pedaços pequenos e refogue-as em uma frigideira quente com um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto;

- Acrescente o requeijão light e separe;

- Bata os dois ovos restantes;

- Misture tudo, com o fogo desligado.

- Cubra a massa com o queijo (eu preferi ralar!!!);

- Acrescente o recheio;

- Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximados 15 minutos ou até que o recheio fique firme.

E está pronto para ser apreciado! Bom apetite!

Gostou? Experimente também o Quiche de Espinafre  da Biela!

Tem alguma sugestão? Deixe seu comentário... ;)

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Sopa amarela de legumes

Quem foi que disse que só se come sopa no inverno?!

No verão, cometemos alguns excessos com comidinhas e bebidinhas e uma sopa nutritiva é uma ótima opção de refeição, especialmente, para o jantar. É uma forma leve de compensar o que se consumiu no final-de-semana e, de quebra, ajuda a eliminar algum quilinho extra. 

Nesta semana, escolhi por uma sopa amarela de legumes, super nutritiva e facinha de fazer, como sempre! Ficou uma delícia!!!

Aí vai a receita...

=> Ingredientes:

- 1 abobrinha;
- 1 cenoura;
- 1 tomate;
- 1 cebola;
- 400g de moranga;
- 200g de champignon;
- 2 pacotinhos de caldo de legumes em pó 
- 1,5l de água fervida
- Sal e pimenta a gosto

=> Preparo:

1. Pique os ingredientes e refogue a abobrinha, o tomate, a cenoura a cebola e a moranga com o caldo de legumes em pó, sal e pimenta;
2. Acrescente a água fervente e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios;
3. Acrescente o champignon e liquidifique a mistura.

=> Rendimento: 06 porções

Suco de frutas vermelhas

Estes calores de quase quarenta graus que têm feito em Porto Alegre me inspiram por uma alimentação mais leve e, de preferência, fria. Nada mal, terminar uma corrida no fim da tarde e se hidratar com um suco gostoso e vitaminado.

A dica de hoje é o suco de frutas vermelhas, que além de saboroso, possui propriedades antioxidantes e energéticas.   

Ingredientes:

=> 200ml de água de coco;
=> 1 xícara (chá) de amoras picadas;
=> 1 xícara (chá) de morangos picados;
=> Gelo

Pique as frutas e bata tudo junto!!! Simples assim !!!

Frango com mel e limão

A dica da Biela para o almoço deste dia chuvoso é misturar os paladares doce e salgado, unindo dois sabores que eu adoro: o do mel e o do limão!

Bom apetite!

=> Ingredientes:

- 4 filés de peito de frango (sem pele e sem osso)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- suco de meio limão
- tempero a gosto

=> Preparo:

1. Misture o suco do limão, com o mel, o azeite de oliva, o molho de soja e os temperos;
2. Coloque os peitos de frango no recipiente, de forma que eles fiquem cobertos pelo molho;
3. Tampe o recipiente e deixe o frango descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

4. Coloque o frango em forno pré-aquecido por mais 30 minutos;
5. Sirva com os acompanhamentos de sua preferência. Escolhi arroz 7 grãos, assado de cebola e cenoura e salada verde!

Rendimento: 2 ou 3 poções

Sopa de legumes

Já que o frio resolveu voltar, vou mostrar como fazer uma sopa de legumes supercolorida e supersaborosa. Os ingredientes têm sabor forte, o que faz a sopa ficar densa e dar sensação de saciedade com uma só porção.

Esta é uma adaptação da receita da Sopa emagrecedora da Dieta da Sopa, divulgada na revista Corpo a Corpo de maio/12. Testei e aprovei!

=> Ingredientes:

- 1 berinjela

- 2 nabos

- 1 xic (chá) de vagem picada

- 3 pimentões coloridos - usei amarelo, verde e vermelho!

- 1/2 repolho roxo (peq)

- 2 cebolas

- 2l de água

- 2 envelopes de caldo de carne/galinha gordura zero

- sal e pimenta a gosto

=> Preparo:

1. Pique todos os legumes;

2. Coloque a água para ferver com os temperos e, quando começar a borbulhar, junte os legumes picados e aguarde até que fiquem cozidos.

3. Sirva conforme preferência, ao natural ou triturada.

Dica de Biela: devido à quantidade de legumes utilizada nesta receita é necessário que se tenha uma panela grande. Na ausência desta, pode-se cozinhar os ingredientes separadamente e juntá-los quando prontos!

=> O resultado !!!

Tempo de preparo: 1h 

Rendimento: 8 porções

Gostou? Experimente também: Sopa creme de aspargos, Sopa verde super light e Sopa de cenoura.

Sopa creme de aspargos

A dica de hoje é mais uma receita super fácil e rápida de fazer: sopa creme de aspargos.

=> Ingredientes:

- 01 vidro de aspargos

- 2 batatas médias ou 1 colher de chá de maizena

- 1,5l de água 

- 2 pacotinhos/cubos de caldo de galinha (gordura zero)

- sal e pimenta a gosto
- salsa picadinha

Obs: a receita leva 1 colher de manteiga, mas eu TOTAL dispenso!!!

=> Preparação:

1. Retire os aspargos do vidro, corte-os em pedaços não muito grandes, separando as pontinhas;

2. Coloque a água para ferver com o caldo de galinha, as batatas descascadas e os aspargos picados. Quando as batatas estiverem macias, retire-as, amásse-as e devolva no caldo até ferver;

Se você preferir utilizar a maizena, dissolva-a em uma xícara de água fria e misture quando o caldo estiver fervente, mexendo até engrossar.

3. Junte as pontinhas do aspargo, a salsa e temperos (se necessário) e sirva a sopa quentinha!

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 05 porções

Gostou? Experimente a Sopa verde light e a Sopa de cenoura !!!

Sopa Verde (super light)!

Seguindo a onda das sopas pra aquecer neste frio, deixo mais uma receita fácil, gostosa e super light.

Bom apetite!!!

ð  Ingredientes:

 

- 1 maço de couve

- 2 batatas médias

- 1,5l de água fervente

- sal e pimenta-do-reino ralada a gosto

- 2 pacotinhos/cubos de caldo de galinha (gordura zero)

ð  Preparação:

1.  Ponha a água para ferver com o caldo de galinha, as batatas e temperos da sua preferência e, enquanto isso, pique a couve em tiras fininhas e coloque-as em água fria por 10 minutos;

2. Quando macias, retire as batatas, amásse-as e recoloque-as no caldo. É a batata que dará a consistência de "creme", mas não vale exagerar ou a sopa vai ficar bem calórica!

3. Escorra a couve e coloque-a no caldo por  três minutos aproximadamente, perceba que ela irá murchar;

4. Bata a mistura no liquidificador ou com um processador e sirva em cumbucas!

NÃO VALE: exagerar no queijo ralado e nem nas torradinhas com manteiga!!!

Tempo total: 50 minutos

Porções: 6

Sopa de Cenoura

Como esse friozinho que começa a surgir, nada melhor do que uma boa sopinha para esquentar. Interrompo, por hora, as postagens sobre o México para deixar aqui uma receita simples, fácil, deliciosa e que eu adoro.

Bom apetite!

ð  Ingredientes:

 

- 2 cenouras grandes

- 1 cebola média

- 2 batatas médias

- 1,5l de água fervente

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de chá de gengibre ralado

- sal e pimenta-do-reino ralada a gosto

- 1 pacotinho/cubo de caldo de legumes ou galinha (gordura zero)

ð  Preparação:

1.  Ponha a água para ferver, lave bem os legumes antes de picá-los em cubinhos pequenos e rale o gengibre;

2. Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite de oliva, o caldo de sua preferência (eu gosto muito dos caldos em pó!), o gengibre e a cebola em cubinhos até que fique dourada;

3. Acrescente a batata, a cenoura, o sal e a pimenta, misture bem e, a seguir, acrescente a água fervente e aguarde até que fiquem macios – 15 minutos aproximadamente;

4. Bata a mistura no liquidificador ou com um processador e veja que a sopa vai adquirir uma consistência quase de creme. Sirva em cumbucas e enfeite com alguma erva ou especiaria da sua preferência!

Tempo total: 45 minutos

Porções: 5